Eton mess et mascarpone : toutes nos recettes

Name: Des recettes d'Eton mess à savourer toute l'année
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Cuisine: Eton mess

Eton mess très British ! Photo par Stijn Nieuwendijk

Direction l'Angleterre avec ce dessert traditionnel adoré par la Reine et ses sujets. La légende raconte que lors d’un match annuel de cricket au collège d’Eton en 1920, un labrador se serait assis sur un panier contenant une pavlova à la fraise et l'aurait ainsi écrasé. L'Eton mess, sous-entendu le bazar d'Eton, aurait alors vu le jour.

Composé d’un mélange de fraises, de meringue et de crème fouettée, l'Eton mess est le mariage réussi entre douceur, croquant et acidité. Dessert estival, il se décline avec plaisir au fil des saisons où poires, chocolat, oranges sanguines, cassis ou rhubarbe viennent délicieusement remplacer la fraise.

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